Гірчиця салатна (листова)

Автор: ogorodnik · 22.01.2012

Гірчиця салатна — скоростигла, холодостійка рослина. В умовах довгого дня та жаркої погоди в рослин рано з’являються квітконосні стебла. Добре росте на родючих грунтах з нейтральною та лужною реакцією. Вирощують висівом насіння у грунт в ранньовесняний період і повторюють сівбу через 15 — 20 днів. Насіння висівають сівалкою або вручну з міжряддями 45 см та стрічковим дво-, трирядковим способом з відстанню між рядками 45 см, між стрічками — 25 — 30 см. Норма висіву гірчиці 5 — 6 кг/га. Сходи гірчиці салатної проріджують у фазі двох-трьох листків на відстані 5 — 6 см. При літній сівбі урожай листків збирають до заморозків. У густих посівах зелень буває ніжніша, ніж у розріджених. Рослини починають збирати у фазі розетки листків, які досягли 5 — 8 см. Урожай гірчиці становить 160 — 180 ц/га.

Грядки горчицы салатной (листовой)

Гірчицю салатну можна вирощувати в теплиці або на підвіконні в кімнатних умовах. Насіння висівають мілко, поливаючи теплою водою. На другий день з’являються сходи, їх проріджують на 2 — 3 см. Через 12 — 15 днів зелень збирають. Висіваючи через кожні 8 — 10 днів, налагоджують конвеєр одержання пряної зелені.
Для одержання насіння листкову гірчицю висівають рано навесні сівалками або вручну з міжряддями 45 см. Після появи сходів проводиться проривка на 8 — 10 см. Через 25 днів рослини стрілкують, у червні зацвітають. Насінники скошують у восковій стиглості. Валки підсихають, після достигання насіння обмолочують комбайном. Урожай його — 10 — 12 ц/га. Найкращий сорт — Салатний 15.

Гірчица салатна – біологічні особливості

Гірчиця листкова, салатна — однорічна салатна рослина родини капустяних. Поширена в Індії, Китаї, Японії, де є велика різноманітність сортів і форм. Звідси вона потрапила в інші країни і вирощується як скоростигла рослина у відкритому та захищеному грунті. Вирощуються форми з широкими, довгими і розсіченими листками. Стебло розгалужене, голе, висотою 0,9 — 1,5 м, квітки дрібні, золотисто-жовті, зібрані в кетицеподібне суцвіття. Плід — стручок з темним шипоподібним носиком. Насіння темно-буре або жовте, округле, дрібне. Маса 1000 насінин — 1 — 2 г.
Гірчиця салатна — корисна, високовітамінна рослина. Листки містять до 4 мг % каротину, до 80 мг % аскорбінової кислоти, до 2 мг % рутину, до 0,8 мг % вітаміну В1 0,17 мг % — В2, 0,7 мг % — вітаміну РР. У них міститься також залізо, фосфор, магній. Листя використовують у свіжому вигляді для салатів, як гарнір до різних м’ясних і рибних страв, як шпинат у вареному вигляді. Молоді соковиті стебла солять і консервують. Із проростків гірчиці також готують салат і гостру приправу до бутербродів.